椪一下｜麻辣・咖哩・牛奶・昆布火鍋湯底

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把麻辣火鍋店搬到你家！

最好喝的麻辣湯，又香又濃

麻辣果凍鴨血➜
果凍般的口感
Ｑ彈口感 幸福滿滿

麻辣板豆腐➜
濃濃豆味的香氣
 一口咬下 極致享受

椒麻牛肚➜
有觸感的滷味
麻而不辣 鹹中帶香
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最新文章

  • 2021-11-25

    你們的麻辣湯不夠香！你知道香味是怎麼來的嗎？
    「為什麼椪一下的香氣不像外面的麻辣鍋一樣香到爆？」​ 先跟大家誠實以對，我們都沒有加香精，也沒有加牛油，但我們加了超過50種香辛料。​ 「香味老大：香精​」 香精的問題，並不只是可不可以食用。只要是食用級的，在符合限量標準下，是可以添加的。香精一直以來的問題，都不是香精本身，而是欺騙消費者。看當初轟轟烈烈的胖達Ｘ事件，就很清楚了。​ ​ 以廠商的立場來說，香精其實並不便宜，那為什麼要添加？因為香精的香味，久久不會散去，在消費者心中對於味道的記憶，也就久久不會散去。​ ​ 舉個例子來說，釋滄常常買某牌的吐司，聞
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  • 2021-11-25

    都是鴨血怎麼口感差這麼多？原來鴨血有三種！
    「原料介紹：傲嬌的鴨血寶寶」​ ​ 今天要來跟大家介紹：鴨血的成分​ 記得第一次做鴨血的時候，​ 我到菜市場去買他們口中的「純鴨血」，​ 是不是真的純鴨血，我不太確定，​ 但是那種鴨血的口感不夠扎實，感覺裡面加了很多水，​ 之後也有吃到口感扎實，但有點太扎實變成很硬的口感，​ 更吃過像豆花一樣的。​ ​ 到底這些鴨血有什麼不一樣呢？​ （我真的沒有在業配世朋鴨血，因為零售也買不到XD，想吃就買椪一下的麻辣鴨血吧XD）​ ​ 【鴨血的組成】鴨血大致分成三種：​ 1. 純鴨血：100% 純鴨血，椪一下使用的是世朋的鴨血，為100%純鴨血。它的
    MORE
  • 2021-11-25

    為什麼椪一下的鴨血要冰？其他品牌都是常溫的
    「常溫鴨血跟椪一下鴨血有什麼差異？」​ ​ 最近投入做麻辣鴨血的廠商如海嘯般襲來，大家是不是有個疑問，​ 「一般鴨血都是常溫儲存，為什麼椪一下的鴨血要冷藏呢？」​ ​ 今天就來跟大家說說，這之中的差異是在哪邊呢？​ ​ 首先，鴨血是一個很龜毛的食材，​ 必須要100%純鴨血、不能加熱時間太長、​ 不能溫度太高、也不能冷凍。​ ​ 不管是以上四點，只要有任一點沒做到，就會影響其口感，​ 口感可能不嫩，也可能不Q彈，​ 但是為什麼大家願意犧牲口感，去做上述的四件事呢？​ ​ 因為不是100%鴨血比較便宜，​ 因為使用長時間高溫殺菌可以常溫
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